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老工艺制新茶福建漳州春茶上市价格平民化四川紫菀

漳州    
2022年09月15日

老工艺制新茶福建漳州春茶上市价格“平民化”

进入5月份,正在福建漳州春茶大量上市的时节。在平和县崎岭乡彭溪村,村民曾建南高兴地说:“今年白芽奇兰茶价格比往年增加了15%左右,茶叶还没烘干,茶商和茶企业就来收购了。”每年的五一节后,都是春茶上市之时,作为白芽奇兰茶的原产地,彭溪村的茶叶特别受到厦门和漳州客户的青睐。

目前,漳州全市有茶园40多万亩,年产量7万多吨,产值30亿元。一般来说,茶叶一年可采摘四季,尤其以春茶最佳。

众多春茶上市

在漳州新城茶叶批发市场,春茶的身影随处可见。“去年春茶上市时,几乎天天下雨,影响了采茶和做茶的进度,质量并不好。现在虽然也是雨季,但是雨天并不连贯,因此对茶叶的影响并不大。”说起今年春茶的质量,茶店老板小杨感到满意,“接下来还会进行小面积的采摘,预计会在本月中下旬结束采摘。”漳州天福茗茶的销售人员向记者介绍,目前,天福上市的春茶有早春毛峰,分为28元/100g和46元/200g两种价位;此外,外地的春茶也有,如新昌产的早春龙井茶,价格从100多元/100g到300多元/100g不等。像平和县的白芽奇兰,普通包装的每斤要100元左右。

而在市区华祥苑,“春茶新鲜上市”的广告牌被摆在了店里显眼的位置。工作人员告诉记者,华祥苑的首批春茶在5月4日正式上市,接下来将会有大批量的春茶陆续上市。

老工艺制作新茶

近日,在华安县新圩镇华山村佳香源茶业有机茶基地,50多名采茶工正在精心采摘两叶一芯的铁观音茶青,用于精制有机红乌龙。

铁观音属乌龙茶系列。由于发酵程度不同,红乌龙是靠自然发酵,因此制作工艺跟清香型铁观音、浓香型铁观音有所不同,后者主要是三叶一芯采摘,并使用空调进行恒温制茶。

“红乌龙采用的是传统制法,采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干,整个加工过程都是天然的,不需要使用空调。”厂长张苍松说,“红乌龙当属春茶最好,它的特点是黄瓜红、地瓜味,口感甜、入口佳。制红乌龙比制其他工艺的茶叶要早半个月时间,正常春茶要在‘五一’前后采摘。”

这家茶叶基地海拔800米,1280亩有机茶园地处深山老林中。为了适应市场需求,他们把一半茶青制作红乌龙,另一半茶青制作清香型、浓香型铁观音。目前,首批有机红乌龙热销上海、福州等地,质量好的红乌龙每公斤可卖到数千元。

加工回归传统是华安茶农的新做法。华安是中国名茶之乡,闻名全国的茶叶生产大县。当地茶农根据市场需求、天气等因素,按照现代制茶工艺与传统制茶工艺,科学安排茶叶生产,既避免茶叶集中采摘造成用工等方面难题,又满足不同地区客户群体的消费需求。

质量不差价格不高

“春节后充足的阳光有益春茶的生长,也为今年春茶的整体质量奠定了基础。虽然最近天气不佳,但只要做茶的时候天气好,就不会有太大影响。”说起今年的春茶质量,华山茶厂的方伟艺信心满满,谈话间,方伟艺拿出了刚刚做好的金观音来泡。他告诉记者,过几天还会有一批新枞铁观音上市,质量也很不错。

按照茶业中“物以稀为贵”的规律,春茶量少,价格不可避免地会出现上涨。但受公务消费及送礼需求急剧锐减的影响,业内人士认为今年高端春茶价格将放下“身段”,改走“亲民路线”。虽然今年的春茶价格略涨,但记者发现,一向给人“高大上”感觉的头茬春茶,价格却没有遵循“早一天是宝”的规律,特别是高档明前茶价格并没有出现大幅度的增加,反而还有一定的下降。究其原因,和推崇“勤俭节约”的八项规定不无关系。

“目前店里三四百元的茶叶销量比较好,虽然也有一些几千元的绿茶,但很少有人问津。”在走访中,不少品牌店的销售人员都表示,今年高端茶不好走量。不过,市场的这种变化,并没有让茶商有过多的担心,“对漳州市民而言,喝茶是日积月累形成的独特消费文化。既然高端茶卖不动,那就重点发展平民茶,走亲民路线。”厦门海堤茶叶的王总说,“我们的功夫红茶,70克装仅售12元,价格可以亲民,但品质不能轻率,所有打上‘海堤’商标的产品,我们全部一视同仁。”

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